CleanR в День борьбы с пищевыми отходами призывает не выбрасывать еду

В сентябре во всем мире отмечается Международный день распространения информации о пищевых потерях и пищевых отходах, когда особую тревогу вызывает статистика о пищевых отходах. А именно, исследование, проведенное в прошлом году CleanR и исследовательским центром SKDS, показывает, что в среднем один житель Латвии выбрасывает почти 100 килограммов еды в год, а треть купленных продуктов никогда не оказывается на столе. Суммы денег, которые из-за таких действий мы прямо выбрасываем в отходы, уже превышают полтысячи евро в год. Предприятие по оказанию экологических услуг CleanR призывает всех внести небольшие изменения в свои повседневные привычки, чтобы каждый человек в своем доме, и мы все вместе в интересах общества могли уменьшить количество продуктов, которые в настоящее время выбрасываем в мусорное ведро.

В Латвии и во всем Европейском Союзе (ЕС) наблюдается огромный перерасход продуктов питания. Согласно отчету экологической группы Feedback EU, ежегодно в ЕС нецелесообразно выбрасывается более 153,5 млн. тонн пищевых продуктов. Значительная часть ответственности за выброшенные в отходы продукты питания ложится на плечи покупателей, которые не планируют свои покупки и покупают продукты в слишком больших количествах. В результате продукты портятся, и значительное их количество, даже не попавшее на стол, приходится выбрасывать.

Однако следует отметить, что за пищевые отходы, создаваемые обществом, в равной степени несут ответственность и производители, и торговцы, продающие продукты питания в чрезмерно больших упаковках, провоцируя население покупать больше. Это глобальная проблема, о чем свидетельствуют данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO), которые показывают, что примерно одна треть всех продуктов питания, производимых в мире, теряется на каком-то этапе цепочки поставок продуктов питания или выбрасывается.

Инфляция «культивирует» культуру бережливости, а не благоразумие в магазине

Из-за инфляции по сравнению с 2021 годом цены на продукты питания и безалкогольные напитки в Латвии в этом году выросли на 25,7%. Соответственно, если в прошлом году одно домохозяйство, выбрасывая остатки еды или испорченные продукты, потеряло около 500 евро, то в этом году эта сумма увеличилась до 630 евро. Однако быстрый рост цен на продукты питания не означает, что мы стали более предусмотрительны и количество пищевых отходов уменьшается. До сих пор во многих укоренилась «культура экономии», жители по-прежнему запасаются продуктами, покупают по акционным ценам и со скидками такое количество продуктов, которые не могут использовать. В результате количество пищевых отходов, образующихся в домохозяйствах, не уменьшается, а количество денег, которые мы таким образом выбрасываем, продолжает расти.

Как мы можем уменьшить количество выброшенной впустую еды и денег

В эксперименте CleanR «Nenoroc nākotni!» (Не закопай будущее!») известные в Латвии люди, которые в повседневной жизни практикуют экологический образ жизни, поделились советами, как легко и удобно уменьшить количество своих пищевых отходов. Мотивация сортировки разная – чистая окружающая среда, сохранение природных ресурсов и экологии, а также стремление уменьшить выброс в окружающую среду газа метана, который поступает из пищевых отходов и чей вредный эффект по влиянию на глобальное потепление в 21 раз превосходит углекислый газ. Цели и мотивы, как правило, различаются, но основной совет одинаков для всех. Напоминаем их.

1-е золотое правило  — делайте покупки с умом

Планирование питания помогает как сэкономить финансовые ресурсы, не предаваясь спонтанным покупкам, так и уменьшить количество пищевых отходов. Вам не нужно планировать вперед всю неделю, достаточно всего 2-3 дней, пересматривая содержимое полок

и холодильника каждые несколько дней. Планирование питания не означает строгого соблюдения заранее составленного графика приема пищи — планирование тоже дает возможность импровизировать. Для планирования питания полезна покупка еды в интернете — покупки гораздо более структурированы, продуманы и менее спонтанны, такие покупки помогают представить, что магазин — это ваш холодильник, то есть покупай только то, что действительно съешь.

Золотое правило, которое следует соблюдать и которое действительно помогает сократить количество ненужных покупок, заключается в том, чтобы быть благоразумным при совершении покупок. Избегай ходить  в продуктовый магазин голодным и не покупайте вещи, в применении которых не уверен. Первый совет — тормози себя в магазине. Будь осторожен, увидев яркие ценники с акционными товарами, особенно если сниженная цена распространяется на товар только при покупке сразу 2 или 3 упаковок. Относиться к таким акциям следует особенно критично, если продаются скоропортящиеся продукты, такие как молоко, мясо, свежие овощи и фрукты. Если не знаешь, что будешь делать с 3 пачками молока или 5 килограммами свежих ягод, лучше не поддаваться на акцию и покупать ровно столько, сколько реально можно приготовить и съесть.

2-е золотое правило – научись хранить!

Нередко из-за чувства голода или какого-то выгодного предложения мы все же выходим из магазина с большей сумкой для покупок, чем планировалось. В таких случаях важно научиться правильно хранить продукты, продлевая тем самым срок их годности. Благодаря более длительному сохранению качества продукта количество отходов, образующихся из-за несъеденной пищи, уменьшается. К наиболее часто выбрасываемым пищевым продуктам относятся фрукты, овощи и молочные продукты, за которыми следуют мясо и рыба, а также крупы (хлеб). При правильном хранении этих продуктов срок годности продуктов питания можно продлить.

• По утрам дома, когда в кофе добавляется молоко, не оставляй пакет на столе, а сразу ставь обратно в холодильник.
• Смесь зелени для салата, которая в основном продается в пластиковой упаковке, открой и переложи в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой, чтобы зелень дольше оставалась свежей и хрустящей. Чтобы уменьшить влажность, можно накрыть ее бумажным полотенцем.
• Пряные травы храни в воде.
• Пряности также можно сразу измельчить и положить в морозилку – ими будет удобно пользоваться, к тому же они не потеряют вкуса и аромата.
• Морковь очисти и храни ее в холодной воде.
• В холодильнике используй возможность размещения различных продуктов в отдельных отсеках, предназначенных для определенных групп продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и фрукты.
• Если видишь, что продуктов слишком много, переложи их в морозильную камеру. В морозильной камере можно хранить яичные белки, которые не использовались в рецепте, бульон, хлеб, бананы, которые быстро стали коричневыми и созрели, а также помещенные в различные порционные контейнеры блюда, например супы.

3-е золотое правило — соразмерь свои желания с возможностями, в том числе и во время еды вне дома

Люди создают пищевые отходы не только дома, на работе и в школе, но и в местах общественного питания. Поэтому важно помнить, сколько еды мы заказываем или выбираем. Лучше не переусердствовать и не оставлять лишнего на тарелке. Однако, если нет возможности съесть все, помните, что всегда можно попросить упаковать еду на вынос. Например, в Испании уже принят законопроект, направленный на предотвращение пищевых отходов путем введения требования к ресторанам информировать посетителей о возможности забрать остатки еды, а в Латвии места общепита в основном отзывчиво реагируют на простую просьбу клиента упаковать несъеденное на вынос.

От помидора к помидору — в основе всего правильная сортировка отходов

Создавай компост и сортируй свои ежедневные отходы! Если есть возможность устроить небольшой уголок для компоста во дворе своего дома, это будет лучший способ утилизации бытовых отходов. Для компоста можно использовать скошенную траву, отходы фруктов и овощей, а также листья и веточки (это избавит от «головной боли» осени — что делать с собранными листьями). Компост можно использовать для удобрения газонов, клумб и сада. С другой стороны, в квартире используй возможность сортировать отходы BIO, которые затем пойдут в комплекс по переработке биоразлагаемых отходов, где из них будут получены новые ресурсы, например, для обогрева теплицы «Getiliņi EKO». CleanR предлагает посмотреть видео, в котором каждому даются советы, как сократить не только пищевые отходы, но и замечательно сэкономить.